En mumsig bild på kyckling.

Hittade dessa bilder på mobilen från 4/7. Ser rätt gott ut.


Fruns tallrik.

Min tallrik.

Kantarellerna står som spön i backen.

Kan man grilla kantareller?

Rib rack!

Baby back ribs.

Inspiration

Måste skaffa gjutjärnspannor!!

Förra helgen!

Svåger Saxxo kom på besök för lite snickrande, grillande, fotboll (på tv) och en bajer.

Kväll nummer ett blev det hamburgerfrossa.

Svåger hade med sig typ 2 kilo färs av tvenne slag. Den ene innehöll (om jag inte blandar ihop sakerna) Västerbottenost och bacon, den andre var med fetaost b.l.a, fan man skall uppdatera sin blogg medans man har allt i minnet ffs!

Själv gjorde jag en variant av BBQ Pit Boys Cheese Stuffed Hamburger med cheddar och jalapenos och en laddning färs med Santa marias Hamburger American Style kryddmix.



Nu ere fjutt på briketterna!




Här står Saxxo och petar på burgare.


Alla burgarna blev Riktigt bra. Enkelt och ganska snabbt. Frun älskade Pit Boysburgarna så även jag. Saxxos ostbaconjalapenospecialare var finfina också. Santa Maria burgarna smakade väl bra, men inte mer.

Fler hamburgerbilder lär komma under sommaren.
Tyvärr inga färdigbilder tagna.



Kväll nummer två. Chicken fiesta!

Klubbor och vingar så långt skärbrädan räcker.


Den vanliga behandlingen. Tvätta, torka, olja och rubba. Vingarna täcktes med en riktigt stark rub. Klubborna med en rätt så mild, penslade även på klubborna med en riktigt söt BBQsås på slutet


Ready for som indirect grilling! Klubborna fick typ en och en halv timme, vingarna en timme. Indirekt under lock.


Klubborna smakade helt suveränt. Vingarna hann jag inte smaka på, dom föll Saxxo på läppen ;)

Tyvärr är jag tydligen kass på att ta färdigbilderna, skärpning utlovas härmed.

BTW, vi fick lite gjort på huset med! Tror att vi fick i oss ett par bajer också.

Midsommar

Glad midsommar! Börjar jag se lite suddigt??

Karré och dancing chickens. Kolla in lilla kastrullen, en födelsedagspresent från frun.

Dags för premiär med Weberbriketter.

Så här görs dom

http://www.youtube.com/watch?v=-_0jjbr8CRE

Länktips

The Virtual Weber Bulletin Board

Walk of shame

Ok, dags att erkänna :(
Söndagsgrillningen gick åt helvete!
Något gjorde att Landmannbriketterna smulade sig efter antändning i skorstenen. Troligen har senaste tidens ösregn med saken att göra. Nu är det ju inte så att jag har haft briketterna liggande under bar himmel. Utan haft dom på altanen , under tak. Iallafall så fick jag inget som helst drag i mellan briketterna pga smulorna som uppstod.

Allting slutade med att jag var tvungen att avsluta grillningen i UGNEN *skämmes*.

Denna fruktansvärda upplevelse utmynnade i två saker:
1. Min åsikt är numera att briketter SKALL förvaras fuktskyddat!
2. Jag måste testa Webers briketter.
Enligt det allsmäktiga Internet och dess enfödde son "diskussionsforumet", skall dessa briketter vara den enda materia värdig att vidröra bottengallret i en riktig mans grill.

Ett litet telefonsamtal senare är lyckan gjord! Plantagen har Weberbriketter i 10kilossäck för 119:-


Så nu är man innehavare av 20 kilo prima briketter tillverkade av Weber. Förvaras i boa.
Fortsatta rapporter följer.

Söndagsgrill

Några karrébitar och en flinta. Allt torrubbat med en egen variant. Mesquitespån i glöden.

Stora kycklingdelar från Binäs.

Binäs gårdshandel

Var på Binäs gårdshandel igår för att få tag i en riktigt stor kyckling och lite gott grillkött. Tyvärr fanns det inte mycket i sortimentet denna dag. Men köpte på mig ett par paket stora kycklinglår och karréskivor.

Videotips

How to Make Carolina BBQ

En blå älg!

Saftigaste kycklingen hittills, dom kanske blir bättre i par.

I halvtid, 79,9 grader, snacka om timing. Ut med ölburken och linda in i folie, låt vila en kvart. Serveras med strips, majs och lite mangoraja tar även en multivitamintablett för att få behålla tänderna :D.

Kolla på pullorna, ser ju helt underbara ut! Grillen har hållt 130- 140 grader i 2 timmar. Lägger i lite mesquitespån sista halvtimmen. Dom ger en stark röksmak, så man vill inte ha för mycket eller för länge. Penslar lite oftare på slutet.

Rosa elefanter har man ju hört talas om. Första gången jag ser en blå älg!

En timme senare

Efter en timme.
Mmmmhm, looking goooood.
Penslade med olivolja, soya, äpplecidervinäger, worcherstershiresås, cayenne, salt och peppar.

Ploppade i ett par extra briketter också.

I väntan på matchen

146 grader efter 10 min, ser väl rätt så lagom ut. Lyfter på locket igen om ca en timme, för att pensla nåt gott på. Fortsättning följer.

I väntan på matchen (Sverige Danmark) skall 2 fina kyckligar få dansa i ett par timmar.

Att ha alla briketter på en sida

Bild från 090602, testade att ha briketterna på en sida istället för det vanliga (på två sidor). Testet mynnade ut i att jag fortfarande inte vet om det ena är bättre än det andra. Fortsatta tester följer.

Briketter

Bauhaus säljer 10 Kg Landmannbriketter för 109 spänn, Weberbriketter 3 Kg för 50+ spänn. Fick bli Landmann. Men man undrar ju om skillnaden är lika stor på briketterna som på grillarna?

Frågan är bara vad man skall placera över briketterna?

Helgen är lång. Stand by for some low and slow grilling!

/Digger

Karré, kamben hemgjord bbqsås

Jävla slackers!

Förseglat och redo för lite "low and slow" Bredvid puttrar snart bbqsåsen, bestående av Krossade tomater, äpplejuice, äppelcidervinäger, tomatpuré, worcestershiresås, sambal oelek, lite salt, lite peppar samt en jävla massa vilja. Användes till pensling och som sås senare.

Omg! köpte visst ett par färdigmarinerade kamben på ica. Notera att membranet är kvar!

Hade tankar på en hel benfri karré ikväll, men tyvärr hade ica maxi bara 1kilosbitar att erbjuda. Nåväl, då gör vi 4 tjocka fina karréskivor av en sån då.
Farinsockerbaserad rub på 250gramsskivorna. Salt, lökpulver, vitlökspulver, paprika, svartpeppar, cayenne och rosmarin finnes även i denna eminenta rub.

Dags att testa skorstenen med tidningspapper, knycklade 4 uppslag av bohusläningen. Fungerar alldeles utmärkt!

Semester

Detta skall ju vara en grillblogg så här konstaterar vi att grillen har fått pollen av något slag på sig. Detta är icke bra! Torka torka, slit å släp.


Neo och Mimmi har också semester när matte är utomlands.

Semesterbild. Vad mer behöver man efter en fiskedag. Fick tyvärr inte en enda fisk till grillen, vilket var målet. Jaja man är ju bara halvvägs in i semesterveckan. Nya tag senare i veckan.

Dagens middag

Dagens middag. Tjocka revben och en liten kluven kyckling. Rub på först, sedan pensling en gång i halvtimmen. Tog av kycklingen vid 80 grader och virade in i folie. Revbenen får ligga en bra stund till på låg värme. Lök för att hålla skörbjuggen borta ;D.

En liten digital ficktermometer e inte fel heller. Den har man hängandes i ett hölster vid sin sida.

Nya leksaker.

Lite krokar är ju inte fel, synd bara att det kommer in en massa tjuvluft i grillen! Det var omöjligt att hålla tempen med den monterad. Fan , 89 spänn åt helvete (bauhaus och weber delar på det). Krokarna är nu till salu till högstbjudande, köparen betalar frakten. Endast påhängda en gång.

Trådlös stektermometer är också ett måste! Kanon att hänga ner i venthålet för att ha lite koll på grillens temp, medans man bloggar vid datorn, sen in i köttet framåt slutet, för perfekt resultat. Denna har även inbyggd timer.

Lade två tändblock under, så här såg det ut efter 20 min. Över min förväntan. Det skall fungera med tidningspapper också. Skall prova det nästa gång. Never again tändvätska!

En sån här skorstenständare måste ju alla män ha minst en av, sen måste det stå Weber på den också ;). 199:- på Bauhaus.

Kyckling. Vingar och ben.

Mums

På med lite majs framåt slutet, i folien gottar sig lite förkokt potatis, lök, smör, salt och vitlök.

Indirekt värme knappt en timme

Can you smell it? I pannan puttrar en hemgjord bbqsås.

Vingar, sköljda och avtorkade, baddade med olivolja och rubbade.

Mera kyckling, e ju så jävla gott! Här startar vi med lite kycklingben över glöden. (Keep them juices in)

Beer Can Chicken

Kastade på några saltade och pepprade "Texasbiffar" inköpta på maxi, dom fick gå med en stund på slutet.


Klappade in den tvättade och avtorkade kycklingen med olivolja, på med lite dry rub. Krängde kycklingen över en 33cl ölburk (Halvfull).
Penslade under grillning med olja och soyasås med lite kryddor och äpplejuice i. Bredvid kycklingen står lite äpplejuice och puttrar för att få lite ånga under locket.
2.5 timmar totalt. Farligt gott blev det!