Karré, kamben hemgjord bbqsås

Jävla slackers!

Förseglat och redo för lite "low and slow" Bredvid puttrar snart bbqsåsen, bestående av Krossade tomater, äpplejuice, äppelcidervinäger, tomatpuré, worcestershiresås, sambal oelek, lite salt, lite peppar samt en jävla massa vilja. Användes till pensling och som sås senare.

Omg! köpte visst ett par färdigmarinerade kamben på ica. Notera att membranet är kvar!

Hade tankar på en hel benfri karré ikväll, men tyvärr hade ica maxi bara 1kilosbitar att erbjuda. Nåväl, då gör vi 4 tjocka fina karréskivor av en sån då.
Farinsockerbaserad rub på 250gramsskivorna. Salt, lökpulver, vitlökspulver, paprika, svartpeppar, cayenne och rosmarin finnes även i denna eminenta rub.

Dags att testa skorstenen med tidningspapper, knycklade 4 uppslag av bohusläningen. Fungerar alldeles utmärkt!

Semester

Detta skall ju vara en grillblogg så här konstaterar vi att grillen har fått pollen av något slag på sig. Detta är icke bra! Torka torka, slit å släp.


Neo och Mimmi har också semester när matte är utomlands.

Semesterbild. Vad mer behöver man efter en fiskedag. Fick tyvärr inte en enda fisk till grillen, vilket var målet. Jaja man är ju bara halvvägs in i semesterveckan. Nya tag senare i veckan.

Dagens middag

Dagens middag. Tjocka revben och en liten kluven kyckling. Rub på först, sedan pensling en gång i halvtimmen. Tog av kycklingen vid 80 grader och virade in i folie. Revbenen får ligga en bra stund till på låg värme. Lök för att hålla skörbjuggen borta ;D.

En liten digital ficktermometer e inte fel heller. Den har man hängandes i ett hölster vid sin sida.

Nya leksaker.

Lite krokar är ju inte fel, synd bara att det kommer in en massa tjuvluft i grillen! Det var omöjligt att hålla tempen med den monterad. Fan , 89 spänn åt helvete (bauhaus och weber delar på det). Krokarna är nu till salu till högstbjudande, köparen betalar frakten. Endast påhängda en gång.

Trådlös stektermometer är också ett måste! Kanon att hänga ner i venthålet för att ha lite koll på grillens temp, medans man bloggar vid datorn, sen in i köttet framåt slutet, för perfekt resultat. Denna har även inbyggd timer.

Lade två tändblock under, så här såg det ut efter 20 min. Över min förväntan. Det skall fungera med tidningspapper också. Skall prova det nästa gång. Never again tändvätska!

En sån här skorstenständare måste ju alla män ha minst en av, sen måste det stå Weber på den också ;). 199:- på Bauhaus.

Kyckling. Vingar och ben.

Mums

På med lite majs framåt slutet, i folien gottar sig lite förkokt potatis, lök, smör, salt och vitlök.

Indirekt värme knappt en timme

Can you smell it? I pannan puttrar en hemgjord bbqsås.

Vingar, sköljda och avtorkade, baddade med olivolja och rubbade.

Mera kyckling, e ju så jävla gott! Här startar vi med lite kycklingben över glöden. (Keep them juices in)

Beer Can Chicken

Kastade på några saltade och pepprade "Texasbiffar" inköpta på maxi, dom fick gå med en stund på slutet.


Klappade in den tvättade och avtorkade kycklingen med olivolja, på med lite dry rub. Krängde kycklingen över en 33cl ölburk (Halvfull).
Penslade under grillning med olja och soyasås med lite kryddor och äpplejuice i. Bredvid kycklingen står lite äpplejuice och puttrar för att få lite ånga under locket.
2.5 timmar totalt. Farligt gott blev det!

Fläskfile och tjocka revben

Äppleveden ligger och ryker i glöden. Mild och fin röksmak.

Fläskfilén blev väl ingen superhöjdare, skall nog pensla på den mellan varven nästa gång.
Revbenen blev super!

Dry rub.



Hittade lite äppleved.

Tjocka revben, karré och rostad potatis

Körde potatisen i ugnen en stund, lät den gå färdigt på grillen.

BBQ Ribs

Inspirerad av BBQ pit boys var det dags att testa en 4timmars revbensBBQ.
Började med att göra en "rub" med farinsocker bland annat.
Bredvid ribsen puttrar en mumsig "Barbecue Sauce for Mopping and Dipping"
Körde på indirekt grillning 120 grader i 4 timmar, penslade på en gång i timman och la i lite mer briketter efter halva tiden, kanske 10 st.
Resultatet var väldigt bra! Hällde kvarvarande sås över dom uppskurna ribsen, starkt och gott.

Inspiration

Satte mig och slösurfade för att få lite grillinspiration.
Hittade en guldgruva på youtube, sökte "BBQ" och hade fullt upp resten av den kvällen.
Kolla in dom här gubbarna tex: BBQ pit boys på youtube.
Herregud vikka sköna gubbar!

Monterat

Webern monterad och klar.
Vansinnigt snygg måste jag säga.

Weber

Det blev en Weber one-touch gold 57cm.
Fick ett reklamblad från Bauhaus, 1599:- inkl en påse kol.
Som hittat!

Grillen är död!

Hann bara med 2 eller 3 grillningar i år innan det var ett faktum. Grillen är död!
Dags att köpa en ny 199kronors? Eller är det på tiden att köpa sig nåt bättre efter 15 år med Landmann, biltema och jula?